叙府大曲蓝标酒酒味绵甜甘冽，口感劲爽，宜宾当地人喜爱。入口时甘冽，酒体香甜味突出，且“净”感明显，没有多余杂味，和叙府白酒不同的是，叙府大曲作为传统型白酒，入口能明显感受对舌部的刺激感以及劲爽感，这种风格会比较讨老派酒友喜欢。

　　酒体丰满较醇和，后味略苦。在口中感受酒体时，能感知酒体较为丰满，五味勾调到位，诸味之间没有互相冲击造成异味，前后口感能保持协调，甜味相对停留较久，有一定的醇厚感。