云南省楚雄州市场监管局坚持问题导向，以“四个最严”要求，持续采取多项措施加强散装白酒质量监管，为散装白酒贴上“放心”标签，切实守护人民群众舌尖上的安全。

一是摸清底数，建立动态管理台账。分清区域责任，以乡镇监管所为单元，全面摸清白酒生产、散装白酒经营、提供散装白酒餐饮服务经营者底数及相关信息，对全州30家白酒获证企业、949家小作坊、2243家经销户、3516家散装白酒餐饮服务单位建立管理台账，实施动态调整。

二是宣贯培训，提升生产技术水平。以县市局为单位，强化食品安全总监和食品安全员培训，组织召开科普培训宣贯会57场次，培训从业人员8052人次，宣传《食品安全法》等法律法规，宣贯云南小曲清香型白酒（DBS 53/007）、食品生产加工小作坊卫生规范（DBS 53/028）等，多轮次深入到白酒生产企业和小作坊针对人员管理、生产环境、“三防”措施、设备设施、生产工艺、过程控制、台账记录、标签标识、主体责任落实等开展帮扶指导，发放宣传资料20092份（册）。

三是压实责任，规范生产经营行为。督促白酒生产经营者配齐食品安全员，定期开展自检自查，推进“日周月”机制运行，建立健全并严格执行进货查验和索证索票等制度，要求对售卖的散装白酒提供合格检验报告、真实标注白酒信息并密封存放，发放散装白酒标签及食安封签14500余份。结合“千企万坊”帮扶行动，推动白酒生产单位（含小作坊）100%在加工场所粘贴食品安全信息公示牌3000余份，100%签订《质量安全承诺书》《散装白酒生产销售安全告知书》9200余份。召开防范误饮甲醇中毒安全风险研判联席会议11次，督促4071户使用醇基燃料的餐饮服务单位在醒目位置粘贴醇基燃料“五专一标识”警示标志。

四是抽样检验，加强质量安全把关。结合日常监管发现的问题，针对监管力量相对薄弱、风险隐患较大的农村乡镇、城乡接合部、集贸市场、批发市场、小卖部等区域点位，强化监督抽检和快速检测，及时排查风险隐患，提高监管效能。2024年共抽样（含快检和委托送检）1389批次，对监督抽检不合格的11批次产品已100%实施闭环核查处置。

五是靶向监管，严厉打击违法行为。以散装白酒生产、销售、餐饮经营主体和农村聚餐服务提供者为重点对象，针对“两超一非”、使用食用酒精勾兑白酒、添加工业酒精、生产经营不符合标准要求白酒、销售来源不明、标签标识缺失等问题开展监督检查，共检查涉白酒生产经营主体10068户。严厉打击制售假冒伪劣白酒黑窝点、黑作坊以及生产销售未经检验或检验不合格白酒违法行为，发现并完成整改安全隐患81条，查处违法案件55件。

自2023年开展散装白酒质量安全提升三年行动以来，楚雄州白酒监督抽检合格率从2023年的98.13%提升至2024年的98.93%，2024年白酒质量安全形势稳中向好。下一步，楚雄州将持续优化服务，引导白酒生产经营单位更新管理理念，推进“云智溯”智慧监管，指导有条件的小作坊申办生产许可证，加大违法行为的打击力度，为白酒产业发展作出积极贡献。（来源：楚雄州市场监管）