继“白酒+咖啡”、“白酒+冰淇淋”后，酒企又盯上火腿肠和辣条。

近日，金沙酒业与河南肉类龙头双汇发展（000895.SZ）签署战略合作协议，双方将在产品销售、品牌建设和渠道拓展等方面展开深度合作，共同推动酒类销售与肉类加工行业发展。

无独有偶，11月21日-23日，履新不久的泸州老窖集团副董事长廖俊率队前往双汇发展和“辣条第一股”卫龙美味（9985.HK）等企业开展拜访交流活动。在双汇发展交流时，双方表示，希望未来在大食品产业发展、酒食融合发展、传统产业数智化转型等领域进一步加强合作。

美食与美酒向来关系密切。近年来，头部酒企也在积极推进“白酒+”布局。珍酒李渡董事长吴向东近日更直言，美食是当前酒业调整期最好的创新赛道之一。

“白酒+美食”正成为行业的一个风口。

1、白酒巨头抱双汇大腿

金沙酒业和泸州老窖，分别是黔、川白酒产区的代表企业。

金沙酒业地处中国酱香型白酒三大黄金产区贵州省毕节市金沙县，核心单品为珍品摘要酒。自2023年华润啤酒（0291.HK）入主后，华润啤酒明确提出要推进“啤酒+白酒”双赋能商业模式，还表示要“做白酒新世界的探索者”。

金沙酒业此次与双汇发展的战略合作，或将拉开双方酒食融合发展的序幕。针对金沙酒业与双汇发展此次战略合作，11月26日，记者致电两家企业，但未获取更多合作细节。

早在2016年，董兵掌舵时期的金沙酒业，曾宣布与重庆火锅产业集团有限公司（下称“重庆火锅产业集团”）签约合作。当时，金沙酒业表示将打造一款特色产品进入重庆火锅产业集团下属3000家终端门店进行销售，实现到2020年，重庆火锅产业集团销售金沙酱酒5个亿的年任务目标。

不过，该合作后续没有实质性进展。据天眼查，重庆火锅产业集团如今经营异常，为失信被执行人。

接近泸州老窖人士则称，酒企与食品企业合作需要综合考虑多方面因素，比如双方的战略规划、市场需求、合作模式、产品定位等，与食品企业交流肯定会带来启发和收获。

白酒行业分析师蔡学飞表示，名酒进名企是重要的营销推广方式，双汇和卫龙本身有大量的用酒需求，在目前的市场环境下，此举是酒企积极拓展增量的关键。

近年来，酒企与食品行业巨头、网红品牌频繁探索白酒与食品的交汇点，积极向年轻人示好。

例如，茅台与瑞幸咖啡联名推出“酱香拿铁”、与蒙牛合作推出“茅台冰淇淋”；泸州老窖与钟薛高合作打造“断片”和“度数”雪糕、与茶百道联名推出奶茶产品“醉不上道”；五粮液和永璞咖啡跨界合作，打造了“五两一咖酒馆”，推出两款联名酒咖......

这些跨界合作主要集中在冷饮细分赛道，除了“酱香拿铁”成功引爆外，其他联名产品并未掀起太多声量。

2、卖酒向卖生活方式转变

今年以来，白酒主要消费场景商务消费的档次和频率均明显下滑，酒企也开始从单纯的“卖货思维”转向“经营用户”，寻找突破瓶颈的渠道。

被外界称为“白酒教父”的吴向东表示，美食是当前酒业调整期最好的创新赛道之一。

日前，他在出席一场活动时直言，美食升级会带动白酒发展，并呼吁酒企同行重视对“美食+美酒”的研究。他还笑称自己是“被美食耽误的企业家”。

吴向东是“美食+美酒”的践行者，他在长沙打造了“1912珍酒美食研究所”。这是一家由一百多年历史的长沙机床厂改造成的餐厅，已经成为长沙美食新地标。餐厅所选用的食材由团队在全国各地根据时令筛选，实行预约制，人均消费在200元-500元。根据大众点评用户评价，不少消费者对食材新鲜和口味加以称赞。也有消费者表示定价相对较高，更适合高端商务宴请。

此外，珍酒李渡也打造了融合中华美食、美酒、文化与传统艺术的“国之珍宴”，定向邀请核心客户，发力消费者体验营销。

吴向东畅想，未来可以联合中国头部酒企，建立中华美食标准，定期发布美食研究报告，把全中国最好的食材、产地，整理形成美食数据库，向公众推荐，打造具有中国特色的“酒食搭配”。

在“白酒+美食”的赛道上，郎酒在也有新动作。

为刺激白酒和火锅融合消费，10月31日起，郎酒与成都近60家火锅品牌、超500家门店启动“中国郎火锅英雄会”活动，通过火锅套餐、幸运抽奖等福利，拉动餐酒新消费。

郎酒股份宣传总监、郎酒销售公司总经理助理张继表示，作为川酒六朵金花之一，郎酒坚定营销落地，坚持消费者主义，以美酒美食为引，深度融入消费者生活。

蔡学飞认为，酒企跨行业合作不仅可以加深双方了解，也可以推动企业相应的产品销售、扩大企业的品牌影响力，一举多得。

不过，就目前看来，酒企在“白酒+美食”赛道还处于起步阶段，在“卖酒”向“卖生活方式”转变的浪潮下，想要成功实现白酒消费增量，还需要一段长时间的沉淀。或许在不久将来，中国白酒也能和法国葡萄酒一样，有一套专业的酒食搭配体系。