1.传统风味安溪铁观音茶叶是1980年纯手工非空调制做风味，跟现在铁观音茶叶市场流行的正味白水铁观音茶叶是完全不一样，老传统风格铁观音是需要嫩芽采摘，铁观音嫩芽采摘是指在铁观音茶树刚驻芽小开面前，茶农按人工式采摘进行，铁观音在经过适当发酵后。